青椒炒茄子丝

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是一道由茄子、青椒等食材制成的美食。

青椒炒茄子丝食材明细

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茄子 2个
青椒 6个
大蒜 适量
生姜 适量
适量

青椒炒茄子丝营养价值

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茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。
青椒炒茄丝的做法 青椒炒茄丝的做法

青椒炒茄子丝做法

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原材料洗净
茄子切丝
辣椒切丝,大蒜和姜切碎
锅里放油,茄子比较吸油,比平时多放一点。
青椒炒茄丝的做法 青椒炒茄丝的做法
放入茄子丝,炒一会后加盐,让茄子入味。
炒至茄子丝变软后,加入大蒜生姜末炒香,再加入青椒,炒至青椒熟,出锅前加点盐调味即可。
成品出锅
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品