玉米面汤饼

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玉米面汤饼是一道美食点心,主要材料:玉米粉100克、面粉50克,开水80-100克(面粉不同吸水性也不一样)、肉末30克、小个的土豆一个、小个的胡萝卜一个、葱花适量、酱油1小勺、料酒1小勺、盐适量。
中文名
玉米面汤饼
主要食材
玉米粉
分    类
点心
辅    料
料酒,葱花

目录

玉米面汤饼特 色

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最难忘儿时的玉米面汤饼[1] 

玉米面汤饼操 作

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1、将玉米粉和面粉放入盆中,边往盆中倒热水边搅拌成小面疙瘩就可以,水不要太多以免揉不成形。
2、将面团揉光滑,很好揉的;揉好的面团饧(xing)一下,这期间可以准备做汤的原料和做汤。
3、将面团揉成长条,切成小块。
4、将手中滴上少许油在手掌中抹开,将面团揉圆,在手掌中压成3毫米左右的薄饼,全部做完,因为表面有油是不会粘在一起的。
5、饧面的时候将胡萝卜和土豆去皮切成小丁,肉末放入料酒搅开,这样炒肉末的时候不会结成团。
6、将炒锅烧热到微微冒青烟,再放入适量凉油,然后放入肉末炒变色。
7、放入葱花和胡萝卜土豆炒一炒,放入酱油和十三香(五香粉、花椒粉都可以,也可以不放,随自己喜欢)炒出香味。
8、放入2碗清水(喜欢多汤的就多放点水)煮开锅,放入做好的玉米开锅后,改小火煮5分钟,期间放盐调味,关火后淋少许香油,撒香菜末。吃的时候可以淋少许辣椒油。
参考资料
词条标签:
食品 菜品